得益大海的恩泽，青岛的海鲜数量多，品种多，且有大小海鲜之分。大海鲜是指海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺以及各种海鱼，属上佳的海产品。小海鲜是指鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子、八带蛸等，为价格低廉的寻常海味。青岛人吃海鲜，不以价格高低论档次，而以个人嗜好说口味 按八大菜系划分，青岛菜归鲁菜系列。别具特色的地域物产、风土人情和文化习俗，又使得青岛菜以烹调海鲜为主。所以青岛的许多名菜，都与海鲜有关。比如葱烧海参、蟹黄鱼翅、芙蓉鲜贝、姜汁海螺、干煸大虾……另外，遍布城乡的大小饭店，也各有自己的特色海鲜佳肴；至于千家万户的居民家里，更是拥有与众不同的拿手绝活儿。 有一年，陪几位外地朋友，在崂山脚下的临海别墅农家宴吃过一道菜，是三种鱼加三种蔬菜做成的烩菜。这道菜装在一只蓝花椭圆盘子里，红的红，白的白，黄的黄，绿的绿，色彩斑斓，甚是好看。这道菜不仅好看，还甚好吃，又鲜，又嫩，又爽，又滑。众人大块朵颐后，一位朋友问店主，这道菜叫什么名字？店主是老实厚道的中年汉子，他笑了笑说，没有名字。朋友顿时大叫起来，没有名字的菜都那么好吃，有名字的岂不更好吃？

正强农家宴以农家特色菜和海鲜宴为主，是最能体现乡间风情的地方。 介绍一下农家特色菜；如山磨顿土鸡，崂山拳头菜炒肉，炒拌炸山参，凉拌马扎菜，海蓬菜，地菜，当地鲜竹笋炒肉，地瓜面包子，咸鱼饼子，地瓜芋头，大锅馒头等。渔家特色菜，如海捕大蟹子，虾虎，立虾，活八代，海参，鲍鱼，各种贝类，文哈炖海水豆腐，铁锅鱼，自晒小干鱼等，总之您想解解嘴馋就到正强农家宴来吧，门下海边来它几钩活蹦乱跳的小鱼，大 锅一炖真是 鲜及了。
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