盐焗鸡是中国四大名鸡之一，盐焗鸡的做法，哪里能学到正宗的盐焗鸡的做法？[食尚部落]盐焗鸡培训，客家盐焗鸡的制作。盐焗鸡是客家菜的代表菜式之一，，从古至今均深受海内外人士的喜爱，特别流行于广东深圳、惠州、东莞、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，（皮爽肉滑）皮脆肉嫩，香浓美味，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人，以沙姜油盐佐食，风味极佳，并有温补功能。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。是一种典型的保健食品，是纯天然的绿色食品。它独有的特点和风味也是它成为家宴，聚会中不可替代的精品菜肴。特别适合节日欢聚家中喜庆，旅游休闲，酒店舞会，公司庆典，生日聚会与友欢聚，品茶，饮酒时享用，常食具有开胃健脾，强身壮体，延年益寿之功效。
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何谓水焗法？水焗法是在传统盐焗法的基础上发明而来的，比盐焗法制作更快捷，现代市面上卖的盐焗鸡多是用这种方法制作的，就是把鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。 这种做法以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。而气焗法又是不同于前两种做法的，它是将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑。 不同的做法有着不同的美味，都是保存鸡肉的味美香醇而发明的。
盐焗鸡是一种典型的保健食品，是纯天然的绿色食品。它独有的特点和风味也是它成为家宴，聚会中不可替代的精品菜肴，尤其是在客家人宴会上常见的佳肴。特别适合节日欢聚家中喜庆，旅游休闲，酒店舞会，公司庆典，生日聚会与友欢聚，品茶，饮酒时享用，常食具有开胃健脾，强身壮体，延年益寿之功效。
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