东莞哪里有北方千层饼学？东莞道滘高埗万江中堂学习北方千层饼。食尚部落千层饼培训学校-《食尚部落》的千层饼是经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊。千层饼有很多种，一种是很薄，是用稀稀的小麦面浆倒在放油的锅里，用铲子摊成的，称为摊煎饼，所以这种饼就叫煎饼，摊煎饼时要讲火候，火不要太大，也不能太小，太大了容易把表面烧胡，而里面一层还是生的，就不能吃了，太小了，翻来翻去容易把煎饼翻烂，烂的煎饼虽然还可吃，但就没有那种味了，只有恰当的火候摊出来的煎饼才好，咬在嘴里，如果牙口不好，是很难嚼得烂的，也正因它的柔韧，吃起来才有劲道。如果在摊这种煎饼时在面浆里放一些鸡蛋，那就更好吃不过了。
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在北方的农村，只有在人们空闲下来的时候，才有时间去整这些吃的，农忙时是没有这种闲情怡致的，所以就出现了另外两种饼子。一种也是薄薄的，在锅里烙，但这种饼子是淡的，即不放盐，把面团在案子上用面杖铺开，很薄很薄，然后放在锅里烙，这种饼烙时是不能放油的，烙得干干的，面饼上鼓起很多泡泡时，就烙得差不多了，其实这就是一般人常说的烙饼，吃烙饼时如果再放一下小葱，香菜，或者芥茉，卷起来吃，实在很惬意的。
还有一种烙的饼子，也是不放盐的，把面团放在案子上用面杖铺得厚厚的，然后放在锅里烙，烙时也不能放油，翻了几个身，等烙到一定火候，用面杖挑出来放在案子上，切成一块块的三角形，如果吃时再沾些大蒜汁什么的，味道会更好了。
现在很多城市街头出现的那种饼是北方多种饼的升华，现代所说的北方千层饼大多讲的就是这种饼，那种油油的，大大的饼子，它是用面团做成的，把面和成面团，在案子上用面杖铺开，再往里面放些小葱，加一些佐料，摊成一个圆饼后在锅里焙烧，焙烧时还要不断地加油，这样焙出来的饼子色调才好看，让人一瞧就有想吃的食欲。千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此反复，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏。现代经济不断发展，千层饼也开始向着全国市场进军，千层饼一度成为现代人热爱的特色小吃。一般人都喜欢食用，特别是偏食者更是喜爱，千层饼的大量制作已经不用单纯的只是用手工制作，千层饼的最后一步烤饼技巧已经由现代机器所替代，专业的千层饼烤饼机可以让千层饼更加地香酥可口，
东莞
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套餐A：千层饼+酱香饼+现磨豆浆=1200元
套餐B：千层饼+甜饼+酸菜饼+肉饼+辣椒饼+韭菜饼+南瓜饼+鸡蛋饼+油酥饼=1200元
套餐C：千层饼+酱香饼+甜饼+酸菜饼+肉饼+辣椒饼+韭菜饼+南瓜饼+鸡蛋饼+油酥饼+现磨豆浆＝1800元

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