菜系也代表着一个民族，是民族的象征，有着民族标志性。就如现今的湘菜连锁加盟店如此迅速发展，那也不是一天两天就有这么大影响力的，湘菜是中国八大菜系之一，它是湘西人民世代沉淀出来的民族风土人情和民族文化的一个承载体，湘菜连锁能得到人们的接受和发展那与它的历史文化是紧密联系的。
　　湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，但最鼎盛的时期，却是晚清至民国时期，由名人谭延闿和他的“祖庵家菜”所创造。祖庵家菜以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，谭延闿本人也因此被称为“湘菜鼻祖”。谭延闿爱宴请宾客，他的家厨曹敬臣带领一个“厨师团”天天研究创新菜，对烹饪的知识已经达到了很高的造诣，因此博采众长，推动了官府菜向民间的发展。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立2002年3月11日，是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮第一品牌为己任，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型湘菜餐饮连锁企业。通过几年的发展，湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店，并被中国烹饪协会授予“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文化象征企业”、世界华商协会授予“2007全球华商餐饮行业100强”的荣誉。
　　“湘菜要做大、做强、做久。必须转变观念，加强厨师培育，打造一支高素质的湘菜厨师队伍。”谭兆元表示，未来的餐饮行业将向科技、营养、健康方向发展，餐饮产品的科学化，是中国餐饮业未来发展的方向。这对餐饮人才提出了更高的要求：不仅要求有一身好技艺，更要求懂得烹饪背后的知识和原理。
　　我看到湘菜界一位很有造诣的大师“谭兆元”说：“只有拥有一批懂技艺、懂管理、能创新的餐饮人才，湘菜才有创新、才有发展、才能源远流长”。
“味道还是原生态的好”，这是湖南湘西部落湘菜连锁加盟在《潇湘晨报》经济版以半版的篇幅报道了湘西部落人追求原生态美食的事迹，成为去年湖南餐饮界的抢眼新闻，在餐饮上追求的是那些无任何污染的环保食品，因为只有环保的绿色食品才能给人们带来健康生活！做为以厚道纯朴著称的土家族后裔，龚水清常常告诫他的管理团队和他的厨师班子：要做餐饮，就做安全健康餐饮，做良心餐饮！而他早在湘西部落前就将”做良心餐饮的践行者“这句话做为自己的座佑铭，牢记于心。也把这句话实践在了他的湘菜连锁加盟事业上，让以湘菜连锁加盟为营业模式的湘西部落贴上了绿色环保的标签，也使龚水清的湘西部落在湘菜连锁加盟的这条创业道路上越走越顺，向着打造中国民族特色餐饮第一品牌前进......

产品名称：湖南湘菜连锁餐饮业的历史及发展
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