1980年以来，山农大科研工作者用国内白山羊羊、济宁大耳羊和国外波尔山羊、与当地土山羊、白山羊等国外优秀山羊经多元杂交形成了山农改良波尔山羊，又引进优等级波尔山羊作父本，与之杂交，逐步选育出以黑头、黄头、全白为特征的山东肉羊，其特点在于它既集中了波尔山羊体格高大、产肉性能好，肉质细嫩的优势，又体现了地方品种适应性强，耐粗饲。一是生长出肥快。羔羊初生重多在4公斤以上，最高重达6公斤。双月龄内日增重0.4-0.6公斤，年内出栏可达80公斤左右，与土种羊比高了4.5倍以上。
波尔山羊适应性广，抵抗力强，耐粗饲。肉羊既适应高山高热地区，又可在丘陵农区舍饲饲养，各种牧草、秸杆，野生灌丛、杂草都是其饲草来源。与当地土种羊比，天府肉羊耳大下垂，腰背平直，四肢粗壮，前宽后阔，体躯丰满，精神抖擞，肯吃肯长，长势好、长相好、效益好。
2004年以来，肉羊的培育和推广得到了业内领导、专家学者的充分肯定，并指出肉羊有较高的推广价值，将是今后一个时期的主推品种之一。实践证明肉羊在全国各地推广受到了广大养殖户的真诚欢迎，已成为农户增收致富的亮点！波尔山羊产肉率高，肉质好。屠宰加工及餐饮消费证明，其产肉率在50%以上，高出土种羊15%左右。其肉质鲜美，细嫩，几乎无膻味，具有良好的出口创汇和高档营养快餐食品开发潜力。
　　三是产奶性能好，母羊产奶哺乳好是羔羊健康成活和快速生长的保障，良好的饲养管理羔羊成活率均在95%以上。
波尔山羊繁殖力强，泌乳性能好，成活率高；四是肉质细嫩，口感鲜美，基本无膻味，是出口创汇和生产高档营养食品的优质原料，比养土种羊效益高出一倍以上。辐射到国内外，深受好评。
肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。 近20年来，由于市场对羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼用而发展到肉羊为主，肉羊生产发展迅速。
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