中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司始创于2000年，中山知名饮食管理企业，专业为中山等地大中型企业、学校员工、师生提供餐饮及服务的专业机构。公司注册资金一百余万元，是一家极具发展潜力和竞争力的饮食管理及服务的企业。

我司地处中山城区石岐区，注册资金130万元。交通极为便利，占地5000余平方米，设有写字楼、仓库、食材储备配送、培训楼、冷冻库等区域。公司现有在职员工500余人，其中资深管理50多人，厨师70多人，面点师10人，同时配有专业配送及配餐车12辆。公司在中山等珠三角地区现共有合作客户50余家。我司本着以质量求生存，以诚信赢市场，以创新谋发展的经营理念，深受合作方的信赖与肯定。到目前为止，接受我们高效服务的企业员工已20万人，并保持九年零事故率。
在市场需要中应运而生，在诸多新老客户的支持及关怀和激烈市场竞争的磨练中逐步发展壮大；鸿佳肴公司经过多年的探索和经验的积累，结合多家知名企业食堂运作管理模式，吸取丰富的饮食管理经验，博采众长，并运用科学规范的管理体系，形成一套极具适应性、竞争力的经营管理模式，以企业员工基本福利为基础，以客户经济效益为中心，以独特、创新为目标；以“客户至上，诚信为本、务实创新、热忱服务”为宗旨。从而不断的提升自身综合服务能力，力求全方位的解决企业后顾之忧，正面推动饮食行业健康发展。
我司利用自身实力、采购、物流、人力资源、专业理念及优化管理方面的优势，致力于合作客户的餐饮管理，为企业减轻负担；且审时度势、换位思维，为合作企业省事、省钱更省心
专业提供膳食管理服务中山市饭堂承包（中山食堂承包 中山餐饮服务），主营中山工厂、学校、大中型企业食堂承包和管理，完善的食堂管理体系，严格的卫生管理制度，让您卸除繁重的后勤负担。使您从繁重的后勤管理中解脱出来，专营企业的核心业务。鸿佳肴膳食自2000年成立至今，建立了大型物流配送中心，培训基地，专业的管理体系和客户管理体系，深得客户好评。

我们一直在不懈地努力打造自己的品牌，中山鸿佳肴膳食公司的迅速发展，得益于客户对我们的信赖，得益于专业的服务和管理，得益于我们优秀的管理队伍，我们不断努力，一直行走在同行业的最前面。
如何加强对工厂学校，医院餐饮采供工作的控制与管理呢？
　　选准用好采供人员，是搞好食堂承包餐饮采供工作的关键要选拔思想素质好，作风正派的人员做采供工作。采购人员的思想素质的高低，直接决定着采供工作的质量。因此，在使用采供人员时，一定要认真考察。应具备：工作责任心强，能吃苦耐劳，公私分明，有原则性和有一定社会交际能力，要选择这样的人员担任采供工作。
　　对采供人员要加强经常性的思想教育，中山食堂承包采供人员自身应严格要求自己。因这些人员既管钱又购物，天天泡在市场中，与形形色色的人交往，容易被金钱、物质所引诱和腐蚀。因此，对采供人员必须加强经常性的思想教育。首先领导要深入工作实际，了解掌握情况，及时开展有针对性的思想教育。其次要关心他们的政治学习，不能认为采供工作忙而放松了政治学习。再次，要开展经常性的谈心活动，做深入细致的思想工作，使其警钟常鸣，防患于未然。
　　经营中有一个重要的管理手段，就是要是非分明，奖优罚劣。对于坚持原则、大公无私的人和事要大力表彰，树典型，抓榜样，扶正气。对于不接受教育、贪占便宜、损公肥私者，坚决给予严肃处理，及时调换不适合做采供工作的人员。在食堂采供人员的使用上，可采取’轮换制’。一般三个月至半年轮换一次，这样可以克服采供工作中的很多弊病。
　　严格制度，明确职责，是做好食堂承包餐饮采供工作的可靠保证。
采供工作既要有严格的规章制度，又要有明确的职责范围，做到有章可循，有章必依，违章必究。
应做到：
一要有较强的市场意识，经常总结研究蔬菜采购方法和策略。深入市场了解所需各类食品的特性、质
量、品种、价格行情。货比三家，选择质好价廉的食品，调控采购价格，降低食堂承包经营成本。
二要深入餐厅，与厨师长密切联系，了解和掌握原材料需求情况和实际用量、种类，保证适时、适量、适质、适价地完成采供任务。

三要严格执行食品卫生法规和安全制度，不采购劣质、变质、过期、污染食品等。

四要严格遵守财务制度，严格管理好钱和物，及时完善采供报账手续。

五宜采取双轨采供制度。为了预防钱、物不分出现问题，采供工作应采取相互制约和相互监督的双轨采供制。即专设付款员，随同采购员一起深入市场，负责采购付款。采购员专门选购、讲价，购物与付款分开。双轨制的实行，加大了采供工作的制约和监督力度，有效地堵塞了采供工作中的漏洞。
　　灵活多样的采供方式，是做好食堂承包采供工作的主要方法
　　食堂承包经营要掌握一条非常重要的原则,就是降低购进原材料的成本。达到降低经营成本的目的，必须采取灵活多样的采供方式：
　　1.本地采购与外地代购相结合。食堂承包餐饮经营中，大量的原材料都在本地就近购买。但由于市场经济的作用，各地产品的价格都不相同。尤其是海鲜、干货、调料、酒水等，由于进货的途径不同，各地的价格差异较大。这就需要深入市场调查研究，摸清本地和外地的价格行情，有计划地去外地购买同等质量不同价格的食品，存放冷库备用。这样结合采购，一年可降低餐饮经营成本6%以上。
　　2.采购的时间与采购的地点相结合。研究采购的时间和地点，就等于研究采购的价格。任何事情都有它的规律可循。就市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜等价格较便宜，上午价格最高，下午价格比上午又稍低一些。因此，在早上采购时机~~。一个地区销售市场较多，销售价格也不相同，采购中就要随时了解和掌握不同市场的价格行情。只要研究和把握好采购的时间和地点，使其有机结合起来，一年可降低餐饮经营成本5%以上。
　　3.货比三家与讨价还价相结合。在采购中，同等产品要多询问几家，做以质量和价格比较。并且要掌握销售者报价有虚头的售货心理，展开讨价还价，把价格降到双方基本都能接受为止。这将对降低餐饮经营成本起到举足轻重的作用。
　　4.固定采购与分散采购相结合。为了确保食品的质量和采购的稳定性，可在市场固定采购点，但要灵活不可绝对化。如固定点的质量、价格不如其它市场的，那么就不去固定点采购，与分散市场采购结合起来，这样才能严把采购的质量和价格关。
　　加强原材料的管理，是搞好餐饮采供工作的重要环节
　　原材料的管理，是餐饮经营管理的一个重要组成部分。要严格验收把关。厨师长、保管员对采购的品种、数量、质量、价格等，要及时进行严格验收，当即开具购货证明签字，完善报账手续，做到票物相符。尤其对食品的质量更要严格把关。对于质量低劣、腐烂变质、污染不适用的食品拒收。对有关食品的商标、厂家和’三期’（出厂日期、保质日期、存放日期）应严格查验。要实行二次出库、分组领料核算。原材料购进验收后，实行集中保管、分别领料的管理。对于烟酒、饮料及有关贵重食品统一保管，使用时，严格二次出库手续。对不易存放的食品，按当天用餐客情、筹备用料、计划用料情况填写领料单，便于核算和管理。要防止浪费、流失。节约就是效益，节约就是~~的降低成本。因此，必须周密计划当天用料。不易存放的食品，计划不得超过一天存放期。易存放食品，计划不得超过三天存放期。尤其是夏季，避免存放时间过长，造成腐烂、变质浪费。粗加工过程中，必须合理去舍，节约用料。

中山食堂承包合作模式 ：

1、 我公司可先垫付伙食费，实行半月或月结。我公司可先零利润试做三个月，贵司满意后在签约。

2、 就餐方式可根据贵公司实际情况而定，例如：报餐式、自选式、自助式等。

3、 餐费标准自由灵活，7元/人/天——20元/人/天不等。

4、 提供一荤两素 两荤两素 三荤两素等 另加例汤一份 米饭任吃

5、 根据贵公司实际情况，我公司可免费为贵公司重新规划兴建食堂，投资厨具。
若贵司有饭堂外包、员工餐饮管理及服务等诸方面之需要，请不妨与我司联系

公司名称：中山鸿佳肴膳食管理服务有限公司
联系方式：13416089799 何俊权先生 或公司电话：0760-88720366（何生）
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主营业务：中山市食堂承包