1、【简介】
近几年来，随着国内外市场对板栗的需求量越来越大，青龙满族自治县抓住时机，充分利用本地广阔的山场资源和优异的气候条件，积极引导、鼓励农民发展板栗产业。

截止目前，该县已栽植板栗树700多万株，而且大部分已经挂果，仅此一次，每年可让农民增收900多万元。为打开销路，该县组织成立了九家板栗加企业，并申请注册了"京东板栗""青龙甘栗"商标，拓宽国外销售市场，先后与日本、韩国、菲律宾等国家的部分企业建立产销联系。今年，该县共收获板栗6800吨，其中有3800吨销往日、韩等国家。

2、【历史】
青龙满族自治县之所以盛产这种优质板栗，与他的地理环境密不可分，青龙县处山区，曾有"八山一水一分田"的称号。

青龙板栗是"京东板栗"的代表产品,产自于河北省秦皇岛市青龙满族自治县，京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的"货殖列传"中就有"燕，秦千树栗，……此京东板栗其人皆与千户侯等"的明确记载。

史料记载《苏秦传》中有:"南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也"之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说:"栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方不及也。"由此可见，京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

3、【评价】
青龙满族自治县之所以盛产这种优质板栗，与他的地理环境密不可分，青龙县处山区，曾有"八山一水一分田"的美誉称号。正是因为此处得天独厚的地理气候条件，使得"京东板栗"个大皮薄，色泽鲜艳，果肉细腻有糯性，风味芳酣独特，营养成份居全国板栗之首，素有"干果之王"的美誉。

4、【食用】

【原料】

鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量

【做法】

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;

3.盖上锅盖焖上5分钟;

4.逐个取出剥取栗肉;

5.跑山鸡洗净，沥干水分;

6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
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