水豆腐是一种汉族特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

烘干原理：
①本方案由两大部分组成：烘房和热源设备部分。
②热泵烘干机组采用逆卡诺循环原理，利用少部分的电量驱动压缩机做功，从而将室外空气中的大部分热量搬运至烘房里面，提升烘房温度，能使烘房温度达到目标温度。
③烘房和热源设备的的正常运作是通过PHNIX自主研发的微电脑自动化控制系统来实现的，可以根据烘干房实际的工艺要求，智能化控制机组启停时段控制烘房内的温度等，从而在省时省力省心的基础上，提高烘干的品质。
机组特点：
1、 安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外。
2、 高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；
同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。 1度电等于4度电。
3、 环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、 运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、
短路等危险，是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。
5、 使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、 舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、 适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等
行业的加热烘干作业。
产品名称：芬尼克兹 腐竹烘干机 水豆腐烘干机 智能 安全高效 运行费用
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