干锅介绍：干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅培训（学时3-7天，） 
培训品种：干锅鸡、干锅虾、干锅蟹、干锅牛蛙、干锅排骨 
培训内容： 
1干锅原材料的选取和注意事项 
2制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比 
3培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作 
4素菜，主料的腌制和处理方法 
5培训干锅红油，卤水的制作技巧 
6红油，卤水的保管，保鲜技术 
7不同品种干锅的处理方法 
8开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。
选择千味合—就业无忧: 
1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。 
2、培训毕业后，学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术.对不愿开店的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。 
3、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。
产品名称：正宗干锅技术哪家强，当然优选重庆千味合
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