烧鸡烟熏炉烤鸭烟熏炉烘烤炉是加工红肠必不可少的设备之一，灌肠机把红肠灌好后最主要加工过程就是熟化的过程，烟熏炉是熟化过程的不二选择。红肠的加工过程为烘干、蒸煮、烟熏、上色，烘干是为了把红肠的褶皱加工出来，蒸煮过程也是红肠的熟化过程，烟熏炉有两个温度探头一个测食品温度，一个测炉内温度，保证加工的每一炉产品的效果一致，蒸煮完成后需要把表皮稍微烘干几分钟，目的是保证食品的表皮干燥情况一致，从而保证烟熏效果一致。
烧鸡烟熏炉烤鸭烟熏炉烘烤炉分类方法：
1.按照发烟方式：外置发烟和内置发烟，外置发烟室有独立的发烟系统，在进烟管道上有金属过滤网，防止烟熏颗粒进入食品区，熏烟成分颗粒里面含有3,4-苯并比，选用外置发烟可减少3,4-苯并比的含量。符合食品卫生加工要求和国内消费者的消费意识。内置发烟发烟盒在发烟室里面，外置发烟产烟室与烟熏室分开。
2.按照加热方式：电加热、蒸汽加热、天然气加热。
3.按照烟雾的状态：木熏法和液熏法。木熏法是木材不完全燃烧时生成的挥发性物质进行熏制的过程。液熏法是烟熏液直接注入食品中。
4.按照烟熏的温度：热熏、冷熏、温熏三种烟熏方法。0-30度为冷熏，30-50度为温熏，50-80度为热熏，80度以上成为烘熏，热熏陈品的色泽好于冷熏，丹热熏时由于温度过高，肌肉蛋白产生热变性，脂肪溶解，品质改变，一般情况下，热熏时间短，冷熏时间长。对于非加热的高档产品肠采用冷熏方法，有的产品需要冷熏半日或数日之久。采用温熏的方法有利于提高制品的保存性，有利于特定的、有用菌群的行程。

产品名称：烧鸡烟熏炉烤鸭烟熏炉烘烤炉厂家
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