罗望子胶发展现状

　　罗望子胶发展现状可以追溯到20世纪50年代前，在那时，一些发达国家如美国、日本、西班牙就开始研究罗望子胶的应用，而率先实现罗望子胶的工业化生产，并作为食品增稠剂shiyongjiao/销售是日本于20世纪60年代，随后我国也开始了罗望子胶商业的工业化生产。

　　罗望子胶与芦荟胶同属于天然植物胶类别，是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质，是一种用途广泛的食用胶shiyongjiao。

　　在国外，罗望子胶作为食品增稠剂主要利用其增稠性、胶凝性、稳定性和乳化性，用于冰淇淋、冰糕、调味酱、烹调品、罐头、即食咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、羊羹、软糖等的生产中，甚至在国外，口香糖和泡泡糖的生产中也开始大量使用罗望子胶。

　　随着国外对罗望子胶研究的不断深入，发现其还具有其他功能性，不但对人体没有任何毒性，相反对治疗痢疾和腹泻有很好的帮助，罗望子胶因而被视作功能性添加剂。在印度和埃及，罗望子胶已经被应用于保健型饮料中，经过证明已经确定了罗望子胶具有很好的消炎和治疗的功效。罗望子胶还在纺织、乳胶、建筑、木材、粘合剂、造纸、油脂及日化等行业得到广泛的应用。

　　在我国，由于对罗望子胶的开发和应用起步较晚，相关的研究报道较少。并且其使用的范围相对也较小，仅在冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果冻的生产中使用。但是我国罗望子资源尤为丰富，有较大的开发潜力。

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