2018年，零食行业最亮眼的一颗明星无疑要数香港润志鱼皮，拥有悠久历史的老牌零食企业香港润志以让人耳目一新的营销范式，重新焕发了新的青春，不仅获得了广大消费者的认可，更是收获了快速的增长势头。根据润志的报数据，润志鱼皮业绩较去年同期增长23.4%。
香港润志成立于上世纪90年代，主要业务是鱼皮零食的自主研发、加工制作、销售。这家公司经过近20年的发展，实现了从本土到辐射全国的跨越性发展。

“尽管目前润志发展态势良好，但企业的发展还是要走创新道路，消费者的饮食习惯会随着时间改变，我们润志的产品也要与时俱进。”润志市场分析主任张三彩表示，原料采购是企业良性发展的核心要素，也是整个企业运营模式中最容易滋生“潜规则”的环节。

为此润志采用全新的生产工艺，在国内第一家率先生产研制出咸蛋黄鱼皮，为了让咸蛋黄鱼皮的质量和味道能在消费者口中获得良好的口碑，润志采用了全新的生产工艺与技术。
一是采用全自动流水鱼皮切割技术，能更方面快捷的切割鱼皮，鱼肉残留量更低，鱼皮完整度更高。使得鱼皮原料在品质上趋向一致，减少了差异化。
二是采用控温三刷烘烤技术。订制特殊烤箱，保持温度在300~400℃左右，每隔半个小时为鱼皮刷上一层混有咸蛋黄的调和油，反复三次，让鱼皮更加酥脆，咸蛋黄风味更加浓郁。

润志靠着咸蛋黄鱼皮与众不同的独特风味，深受消费者喜爱，很快在市场形成了消费热点，迅速奠定了润志咸蛋黄鱼皮在市场强有力的地位。

产品名称：润志开辟鱼皮市场新渠道 为高标准咸蛋黄鱼皮努力
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