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一、品种特征
体型紧凑,头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型;母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色,从头顶部到最后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色,翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色,羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色,腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带,在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色,虹彩棕色。
二、生产性能
成年公鹅体重可达3~3.5公斤,母鹅体重可达2.5~3公斤。母鹅开产日龄为140天左右,母鹅有很强的就巢性,一年分4~5个产蛋期。年产蛋29.6枚,蛋重为144.5克,蛋形指数1.5,蛋壳浅褐色。屠宰测定:半净膛公鹅为88.8%,母鹅为87.5%;全净膛公鹅为77.9%,母鹅为78.1%。公母配种比例1:8—10,种蛋受精率约88%。
乌鬃鹅属于食草的经济水禽类,肌胃与盲肠均很发达,善食青草、青菜,耐粗饲,易育肥,出肉率高,饲料报酬高。经屠宰后鹅胴体骨细、肉嫩多汁,营养成分丰富,蛋白质含量约17%~22%,每100克鹅肉热能达到0.71~0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪量的70%以上,溶点低,质量好。可加工成罐头、熟制品等。活鹅销往港澳地区,很受欢迎。鹅羽绒、羽毛轻松柔软,富有弹性,可加工成羽绒制品。
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