公元前164年，淮南王刘安门客祁老大偶得豆腐制法，从此流传天下，至明代，祁氏后人将古法豆皮炸去汁水，压制成豆腐干，明人宋 所著《宋氏养生部》对此亦有记载。
祁氏豆干，遵循《祁氏豆腐经》秘法，将已成形豆腐切块，经包坯，榨水，制成豆干坯，另以新鲜食材、独门秘方香料熬制浓汤，再以“湿制”手法，将豆干白坯入大锅大火熬煮半个时辰，文火慢炖半个时辰，恒温焖制一昼夜。
次日出锅的豆腐干“色如棕栗，细如凝脂，润泽如缎，柔嫩如柳，闻之神怡，余香盈齿”，明清时期曾为朝廷贡品，被乾隆御赐为“祁氏奇食”

产品名称：老祁家 鸡汁味豆干
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