豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云：“豆浆其面上凝结着，揭取凉干，名豆腐皮。”
老祁家腐皮王遵循《祁氏豆腐经》中的古法工艺记载，选用优质无公害黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮晾晒至干而成。
从选材到制作，，均以绿色天然为本，整套流程不添加任何防腐制剂，祁家特有的独特干制手艺，使得老祁家腐皮王色泽金黄，油光发亮，薄如纸张，筋似皮条，质地细密均匀；味道鲜美、柔嫩爽口，是传统腐皮中的上乘之品。

产品名称：腐皮王
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