江苏蓝天生态鹅业
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鹅的产蛋 鹅产蛋季节在上年9月至下年4月，隔一天产一个蛋，即第一天产蛋，第二天不产蛋，第三天又产蛋，第四天不产蛋，第五天产蛋，┉产蛋5—14枚为一窝。国内灰羽鹅进入就巢，白羽鹅则几天至10多天不产蛋。鹅每天产蛋时间多在上午6时至下午3时。下午3时以后鹅基本不产蛋。为了使鹅不产“野蛋”，在鹅产蛋之前，用砖、干草作成一个产蛋窝，训练鹅到窝中伏卧产蛋。出牧时，产蛋鹅往鹅窝走，这时应将鹅捉回窝中或让其返窝，不要强行驱赶到放牧地，否则导致种鹅产“野蛋”引起种蛋丢失。 雏鹅期 最佳览别期是在出雏后2～24小时以内，常用以下两种操作方法：
　
记者今天获悉，莱阳五龙鹅近日荣获国家农业部颁发的农产品地理标志证书，这标志着其正式成为国家级地理标志保护产品，这也是全省首个获得地理标志保护的畜禽品种。
　　莱阳五龙鹅是莱阳市特有的畜禽品种，是与莱阳梨、莱胡参齐名的地方特产。该鹅主要分布在莱阳市境内的五龙河流域，跟国内其它鹅品种相比，具有产蛋量高、繁殖性能好、生长速度较快、耐粗饲、抗病力强及鹅肉、鹅蛋的品质好等优势。五龙鹅养殖历史悠久，明初对其就有记载，至今已有500多年的历史。
取肝。用刀使内脏与胴体的腹腔分离，取肝者双手插入腹腔轻轻托住肥肝，慢慢细心地纯性分离肥肝与脏器的连结部分。最重要的是保持肥肝的完整性和胆囊不破。胆囊一破应立即用冷水冲洗胆汁，直至干净为止。6)整休。用小刀修除附在肥肝上的神经纤维、结缔组织和胆囊下的绿色渗出物，再切除肥肝中的郁血、出血或破损部分，去掉肝上残留的脂肪，用净水冲洗后将肥肝放入1％的盐水中浸泡10分钟，捞出沥水，再用洁净的布吸干肝表面的水，称重，分级

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