烧腊技术是一门非常不错的项目！我们东莞食为先，睿智地分析得出——烧腊在广东地位非常高，在外地的市场中也相当受欢迎！因此我们特别在烧腊这个项目上开了一个烧腊培训班！
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。我们东莞食为先成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。
我们东莞食为先除了烧腊培训还有下列培训内容：重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡、土家酱香饼、木桶饭、广式烧腊、早餐粥面肠粉、兰州拉面、四川麻辣烫、夜摊烧烤、北方千层饼、煲仔饭笼仔饭炖品、沙县小吃、化州糖水、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、台湾珍珠奶茶、五谷现磨豆浆、潮汕砂锅粥、萝卜牛杂、早餐包子馒头、福建泡鸭爪、重庆泡椒凤爪、原味汤粉王等等一共三十多种！
若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。 我们的烤鸭结合传统的烤制方法，采用特有的俺制配料技术，形成了适合广大人民群众的独特风味，鸭体光亮油润、枣红鲜艳，皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁、锌、钙等营养素。 民以食为天，食以味为先。据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险最小、投资回报最快的行业之一。
我们东莞食为先的烧腊培训，主要的培训流程是这样的：
一、广式烧腊原材料配方的认识，甄别，采购；
二、 港式烧腊机器的操作，保养，维护；
三、 肉类的处理，炮制手法；
四、成品出炉，老师点评！
五、学员单独做一份，合格者可以毕业。
学习烧鸭烧鹅技术后开一家广式烧腊店，或者以烧腊为主的快餐店，只需投资几千元，就可以带来丰富的财富。真是“小本投资一次，拥有财富一生”。 我们的烧腊教学菜系品种有：一般叉烧、蜜汁叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、广东烧鸭、烧鹅，烧乳猪、烧乳鸽、烧大肠等等。所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。真正做到小投资大回报。为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。
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