冰皮月饼 联系人：15303728244刘华
材料

主料：冰皮月饼粉100克，奶油20克，凉开水40克，红豆沙若干。原方子是白奶油，我没有，只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧!


做法
1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。
2)把松弛好的面团和馅按1：3的比例分好(即1份面配3份馅)。
3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。
4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。
双味冰皮月饼礼盒

今天我休息，在家睡完午觉决定出去走走，溜溜达达来到离家很近的美心坊烘焙俱乐部，看看这里有没有上新货。正好老板也在，先和她聊了几句，然后她从冰箱里拿出了刚刚做好的冰皮月饼让我尝。我一吃，嗯...味道不错，外皮糯糯的，还很有弹性和咬头，很像糯米糍的感觉。吃完饼她便向我推荐店里新到的“冰皮月饼粉”，有了这个粉只要再往里面加点油和冰水就可以了，很方便。我又可以偷懒了，于是当场就决定买一带回家试试，老板这招先尝后买还真是高明呀！在她那我又买了一带无糖的白莲蓉馅，回家的时候路过超市又买了带红豆沙，准备自己做一回冰皮月饼。搅拌冰皮面团的时候能闻到它散发出的甜甜的味道，我把揉好的面团分成两份，一份保持原味，一份加了绿茶粉，增色调味。我用原味的冰皮包裹白莲蓉馅，用绿茶冰皮包裹豆沙馅。 做冰皮月饼的时候很好玩，面皮软软滑滑，还特别有弹性，跟橡皮泥似的。
200克的冰皮粉做出了16个冰皮月饼。我把它们装到平时用的寿司盒里，放入冰箱冷藏，准备明天送给朋友.大概算了一下，我这次做的月饼加上包装，花费大概20块钱左右。商场里卖的月饼太暴利了，呵呵.


材料

冰皮月饼粉200克，白油20克，冰水80克，绿茶粉适量，红豆沙，白莲蓉


做法
1.面皮的做法：将柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油颗粒变小。
2.缓缓倒入冰水，一定要用冰水啊，搅拌均匀，揉成面团。不要揉搓太久，把面团揉出筋来就不好包馅了。
3.我把面团平均分成两份，一份保持原味，一份加入了绿茶粉，增色调味。
4.将面团平均分成每份20克，然后揉成小面团。
5.将白莲蓉和豆沙馅按30克每份平均分，然后揉成小球。
6.把面团放在手心里用手掌按成面片。
7.把馅料放入面皮中包好，千万别露馅哈。然后用手搓圆。
8.在月饼模子上撒一些冰皮月饼粉。
9.用模子压包好馅料的面团即可。冰皮月饼就这样做好了。
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