真空低温油炸机是目前市场上比较常用的一种油炸设备，使用该设备进行油炸处理安全度较高，同时产出的成品品质也较好。真空低温油炸机的基本结构包括四大要素。
　　　　（１）真空设备。具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于０．０９２Ｍｐａ的真空条件。高品质的设备配有二级真空系统，同时配有高效的水蒸汽捕集系统　　　　　
　　　　（２）脱油装置。这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。　　　　
　　　　（３）真空油炸釜。具有较大装料量的高密闭性的真空油炸釜，（要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积，升温迅速而稳定）。　　　　　
　　　　（４）自动控制装置。针对不同物料油炸方式、油炸温度、油炸时间，脱油时间等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。、
　　　　　　以上这四个要素是真空低温油炸机的最重要组成结构，所以我们在使用的过程中不仅要正握正确的方法，同时也要注意它们的保养。
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产品名称：【海瑞机械】低温油炸设备
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