厨房排风需经净化后方可排放。中餐厨房， 其烹调的发热量和排烟量一般较大， 排风量也较大， 排气罩一般选用抽油烟罩。一般可选用运水油烟罩或高压静电油烟净化器等净化设备。运水烟罩由于结构复杂， 故障率较高， 在工程中已经采用得越来越少。而高静压油烟净化器以其重量轻、 过滤效率高、 运行可靠而得到广泛应用。
1、有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
2、有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。
西安，阎良，延安周边地区油烟机设备安装及清洗，山优清洗公司采用高压射流加强力化油剂，专业清洗大型油烟管道以及油烟罩的内部挂油及附油，可根据管道安装情况实施多种可行性方案清洗并可对风机进行彻底清洗，清洗后风力强劲，烟罩清洗后，光亮如新，长期定期清洗价格优惠。

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