山西鹅蛋价格★选择适宜当地环境的品种：鹅的品种比较多，在生产中，若以产肉为主，应选用饲料消耗少、生长迅速快、产肉率高的
中型鹅种，如浙东白鹅、太湖鹅等；若以产肥肝为主，应选择从法国引进的朗德鹅、广东省的狮头鹅和黑龙江的雅鲁肝
鹅；若以产蛋为主，应选用原产山东省莱阳地区产蛋量最多的“豁眼鹅”（年产蛋量可达120—130枚），及江西省的上
饶白鹅等；若以产羽绒为主，应选择白色羽绒量多的鹅种，如太湖鹅、雅鲁肝鹅、皖西白鹅等。
　　 种草养鹅效益好：我国野草资源丰富，是鹅青绿饲料的主要来源。但是，单靠野草是不够的，特别是规模养鹅，应
建立养鹅人工草地，并注意选择适宜鹅采食、适口性好、耐践踏的品种，如苜蓿、多年生黑麦草、白三叶、红三叶、猫
尾草等永久生品种，也可选择冬牧70黑麦、苏丹草等季节性品种。
　　 饲养规模要适当：大群饲养，放牧困难，若青料不足，补精料就要多，成本太高；养的太少，同时也要放牧喂养，
浪费人力、物力，也不合算。因此饲养者应根据自己的情况，酌情控制饲养规模，一般兼业饲养者以10—50只为宜，专业
饲养以300—1000只为宜。
　　 适当补充精饲料：鹅是食草性水禽，应以放牧（或圈养喂草）为主，适当补充精饲料，以提高增重速度和缩短饲养期。
经试验，补充配合饲料和稻谷的鹅，比不补充的平均日增重高25克，饲养期缩短15—20天。因此，在饲养中应视牧草质量、
采食情况和增重速度而酌情补料，一般以糠麸为主，掺以甘薯、秕谷和豆粕，还应添加8%的鱼粉、1%贝壳粉、0.4%的食盐及
各种微量元素0.5%等，以满足其生长发育的需要，对于种鹅产蛋期更应重视精料的补充。
填料期的饲养管理
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填料期的饲养管理是鹅肥肝生产工艺中最关键的环节之一。填料操作技术、每次填料量的掌握、填料期的长短等都会不
同的影响肥肝的质量与增重。填料前先将鹅装在特制的饲笼内，视填料笼规格一般每笼装5—6只，用特制的填料机进行填料。
每天填4次，即8点、14点、20点、2点，填料量可根据品种、大小灵活掌握，填料量不足，影响肥肝增重，填料量过大容易积
食，造成残次，所以每次填料前要摸膨大部，如饲料已消化完说明消化能力好，下次可增加填料量。但鹅的咽喉部食道比较狭
窄，插管时除往管上涂油外，还要特别小心，防止将食道弄成损伤。管插入食道后，左手固定住头喙部，脚踩起动器一下，玉
米粒便随螺旋推动器的运转向膨大部推进，填料员用右手轻轻将玉米粒往下推送，再踩一下起动器，再推送一下玉米粒，直至
填足为止。一般来说，填料期为3周左右，具体时间视鹅的表现而定。如果填料鹅两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿
零乱，体态肥胖，腹部下垂，不爱行动，甚至瘫痪，出现积食和腹泻等消化不良症状说明肥肝已经成熟，要及时屠宰取肝。
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