驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发
1.俄罗斯烤馍 2.轰炸大鱿鱼 3.云南怪味鸡 4.重庆小面 5.熏肉大饼 6.馕坑烤肉 7.转炉烤鸭 8.黄焖鸡米饭 9.锡纸烧烤 10.油饼母鸡汤 11.长沙臭干子12.驴肉火烧 13.童子鸡 14.印度飞饼 15.芙蓉卷饼 16.秦朝瓦罐面 17.杂粮煎饼 18.沙县小吃19.锅仔系列 20.月亮馍粉蒸肉 21.农夫烤山鸡 22.滋补药膳 23.果木烤鸭 24.川味片片鱼 25.不老鸡不老鸭 26.酱烤海鲜 27.台湾卤肉卷 28.麻辣香锅 29.瓦罐煨汤 30.烙馍卷菜 31.烤冷面 32.十元小火锅 33.馕坑烤肉 34.里脊扒饼 35.布袋馍 36.千叶饼 37.泰国莲子粥 38.延津肉火烧 39.地锅鸡 鱼 40.叫花鸡 41.铁锅炖菜 42.梅州盐?鸡 43.阿利茄汁面 44.红烧牛肉面 45.牧野麻骨面 46.南京盐水鸭 47.滋补涮牛肚 48.绝味烤兔 49.碳锅鱼 50.碳锅排骨 51.四川冒菜 52.分割烤全羊 53.新疆椒麻鸡 54.五香酱牛肉 55.道口烧鸡 56.碳锅鸡 57.香酱大骨58.多功能小吃车 59.砂锅土豆粉 60.红焖羊肉 61.特色卤62.土家酱香饼 63.奇香臭豆腐 64.兰州拉面 65.一品炒鸡 66.重庆火锅 67.狗肉火锅 68.新疆大盘鸡 69.兔肉火锅 70.疯狂烤面筋 71.二代水煮鱼 72.铁板鱿鱼 73.美味酸菜鱼 74.冰糖葫芦 75.久久鸭脖 76.羊肉烩面 77.无矾大油条 78.滋补鸭火锅 79.山西刀削面 80.四川担担面 81.北京炸酱面 82.牛肉饺子 83.干锅香辣虾 84.麻辣香锅 85.麻辣羊蹄 86.片片鱼火锅 87.重庆冒菜 88.重庆鸡公煲 89.诸葛烤鱼 90.老鸭粉丝汤 91.淮南牛肉汤 92.里脊肉饼93.德州扒鸡 94.铁锅炖菜 95.美味地锅鸡 96.美味地锅鱼 97.十三香小龙虾 98.香辣小龙99、脆皮烤鸭 100.北京烤鸭 101.果木烤鸭 102.风光馋嘴鸭 103.转炉烤鸭 104.美味茶油鸭 105.台湾啤酒鸭 106.芙蓉琵琶鸭 107.手撕板鸭 108、章鱼小丸子 109.香港鸡蛋仔 110三汁焖锅 111.驴肉火烧
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