台湾珍珠奶茶技术配方
（荣鑫：一五二零一二六二七六七）原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
现代的人们，喝奶茶不仅喝的是味道，有时候更多的是喝感觉。奶茶的口味非常多，而珍珠奶茶尤其受欢迎。珍珠奶茶不仅在口味上讲究，甚至讲究色感上的不同，有冷热两种不同的食用方法，不仅非常解渴，味道也十分鲜美，是一种很方便的新潮饮料，最能吸引年轻的消费者。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧！再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。
珍珠奶茶的组成包括了中国的茶、西方的奶精、台湾岛本土的粉圆、再加以鸡尾酒式的摇动，可说是东西方饮食文化的有机融合和再创造。珍珠奶茶在华人市场和西人市场都很受欢迎，很多评论家也给这种多数人喜爱的饮料取了一个合适的名字叫“东方的可口可乐”。
那么，这种流行饮料到底是从哪儿起源的呢？关于珍珠奶茶的发明，目前有两种说法，而以下这种较为流行。话说在台中市旧商圈最不显眼处的四维街上，有一家“阳羡茶行”，它就是泡沫红茶和珍珠奶茶的原乡。
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地 址：北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋珍珠奶茶展厅（世界公园派出所北临，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到）


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