过桥米线滋味鲜美，（荣嘉鑫：一五二零一二六二七六七）食法独特，名列云南风味小吃之首。故有人说：“不吃过桥米线，不算到过云南。”
一套过桥米线，足抵得上半台宴席：上汤、上米线、上作料，切成薄片的生鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟，分别上桌。用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴。 过桥米线之奇，首先奇在汤上。汤是用肥鸡和猪筒子骨熬制，清澈透亮，以大海碗盛之，再放入味精、胡椒、熟鸡油等。汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。吃的时候，先将生肉片逐一放入汤中，轻轻搅动，肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩；再放入鲜菜，少时亦熟，但鲜绿不改；最后放入米线，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。碗中红、白、黄、绿交相辉映，清香扑鼻，食之鲜美异常，令人胃口大开。 正宗过桥米线，贝特过桥米线，过桥米线特点
关于过桥米线的来历，有一个动人的传说：滇南蒙自有位秀才，为了躲避迎来送往之应酬，独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭，总是在送到时饭菜都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，揭开一看，还热乎乎的，原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫悬梁刺骨，发奋攻书，终于考上了状元，一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥，这种米线就被称为“过桥米线”，又因秀才考中了状元，也一度被叫做“状元米线”
米线在经过十余年的发展后,北京贝特特色过桥米线结合现代企业管理理念总结出了一套具有“云南过桥米线”特色,在餐饮消费的整体模式下,我们在2003年开始面向省外开始了过桥米线特许加盟大众化的步伐,经营状况相当火爆.我们在不断的 看似平静自我完善中形成了自己独特的汤料配方加工工艺和经营风格,过桥米线是世界上独一无二的无火烹调术,所有的原料上桌后 除了一碗但实际滚烫的鸡汤外几乎都是生料、不见明火、不见油烟,就在餐桌上完成自助烹调,并可马上进食,无数人为之倾倒、啧啧称奇.
此外,我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于国内外,可谓百食不厌,它可麻可辣、可咸可甜,随意调配.南北皆宜.在十年的 经营过程中,我们积极的改善过桥米线的传统工艺,不断的开拓和创新并吸取民族民间厨艺的基础上开发出许多具有云南地方特色的菜平品 如“汽锅鸡系列、香酥、野生菌系列等健康、绿色的饮食潮流”.我们将着眼前、向未来、开发出更多的具有民族特色的风味小吃,使北京贝特过桥米线更加辉煌.
贝特购物过桥米线器北京运营总部——北京永诚恒兴科技发展有限公司（过桥米线）
手机：15201262767 QQ：1281538496
联系：荣嘉鑫（过桥米线）（业务一部）
地 址：北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋过桥米线展厅（世界公园派出所北临，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到）
产品名称：正宗过桥米线，贝特过桥米线，过桥米线特点
产品手机链接：http://m.vooec.com/trade_3095888.html
产品网站链接：http://www.vooec.com/sjshow_3095888/