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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,因为蕨菜的紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,其经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
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