自助回转火锅通常面对的食客是年轻人比较多，首先店内装修要时尚个性新颖，其次还要搞好清洁卫生，符合现代人的干净卫生的食用理念，这样体现着自助回转火锅店的经营管理标准，是火锅店服务质量的重要内容。特别是火锅大厅的卫生工作要求高，要随时保证回转输送带的干净卫生，保持较高的卫生标准。

　　工作人员要严格执行清洁卫生工作制度，自助回转火锅店每天接待的宾客众多，要定期打扫卫生，做到清洁卫生制度化、标准化、经常化。还要确保火锅食材的干净卫生，避免由于原料的储存不当或原料不新鲜，引起食客的身体健康的事情大发生，因此，用品、原材料、自助回转火锅设备等卫生规程，要有检查保障制度。

　　对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。卫生问题必须引起每一个餐饮人的注意，把自助回转火锅店的卫生搞好了，就把店面的形象提升了，为广大顾客提供了一个温馨、干净的就餐环境，生意自然会客盈门。

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