哪里有萝卜牛杂培训 哪里学萝卜牛杂技术请到广州味之兴餐饮小吃培训。咨询电话：158-1480-8805 李经理
味之兴萝卜牛杂培训详细内容：萝卜牛杂的制作并不复杂，主料是萝卜和牛杂。萝卜不分红白，新鲜即可。牛杂主要包括牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛骨等。这些食材在别人眼中是下水料，可在“识饮识食”的粤人眼里却是清心、补血、明目的“心肝宝贝”。萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一味好汤，可以让人三日不知肉味，广州牛杂的汤底多用八角、姜片、茴香、黄豆、花椒以及各家密制酱料熬制而成，汤汁粘稠，口味鲜明。牛杂先用文火熬制九成熟，然后再同这些汤底放于砂煲内文火慢慢煲，等到牛杂酥软之后再放入萝卜。这样精心烹制出来的萝卜牛杂爽滑筋道，酱汁香辣入味，再佐以各种调味酱，真是让人吃起来回味无穷，欲罢不能。
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培训内容包括：
一、牛杂食材的选购；二、牛杂食材的前处理；三、牛杂和萝卜等材料的制作；四、牛杂汤的经典配置；五、牛杂酱料的制作；六、牛杂的成品出售。
咨询热线：158-1480-8805 李经理 QQ：5688-342-96 培训地址：广州市白云区永泰永平街集贤路百世商业广场D5栋4楼
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