广式烧腊

就业方向
本套广式烧腊课程您学会之后，可以去菜市场周边，美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个广式烧腊店。当然您还可以做烧腊批发生意，或者去烧腊店做烧腊大师。
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：王雄18692922262
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课程简介
广式烧腊，讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、烧排骨作为广式烧腊代表。
传授品种
学习：烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、烧大肠、烧排骨。
培训内容
学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，绝对不控制任何配方和原料。
1：首先，我们的师傅会教学员，按照正宗的广式烧腊秘方，学习制作烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料，这些配料都会教学员亲手操作，确保学员能学习掌握好这些技术配方。
2：然后，就由师傅指导学员，学习处理、腌制各类食材，包括：鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠，这些食材，都会让学员亲手操作处理，让学员踏踏实实的学习掌握好这些技巧。
3：接下来呢，就要教学员在烧腊炉里用木炭烧火，教学员如何控制火力大小，如何把握火候，让学员亲手操作，学习烘烤：鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠等食材，通过多次的烘烤，让学员掌握这个步骤的关键技术和诀窍。
4：下一步就是教学员学习，如何正确的改刀、切制，把鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、大肠等成品切成合适的块状。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉) 
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线） 
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉） 
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。 

产品名称：哪里有广式烧腊技术学
产品手机链接：http://m.vooec.com/trade_446651748.html
产品网站链接：http://www.vooec.com/sjshow_446651748/