TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。
参考用量：肉丸子：0.3-1.0%；
价格：85元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
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各种肉丸增弹脆技术
本技术利用蛋白、淀粉交联变性增脆原理，研发出一套适宜各种丸子品质改良及弹脆性提高的生产技术。
用本技术生产的丸子，结构优良、弹脆细腻、Q劲十足，肉感强烈，品质高端。
技术转让费：面议。

产品名称：肉丸增嚼劲增劲道不发散耐高温原料
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