大家都知道鸡蛋的营养价值很高，最好每天吃一个鸡蛋，而且大家都知道鸡蛋有蛋黄和蛋清之分，那么蛋黄和蛋清哪个更有营养呢？下面，鸿业小编为你解析下。
蛋黄和蛋白各有各的营养，常吃鸡蛋有助于我们骨骼和大脑的发育以及神经系统的发育，还可以提高大脑记忆力，所以鸡蛋最好是既吃蛋清又吃蛋黄，有利于营养的充分吸收。
如果一定要对比的话，蛋黄的营养可能要比蛋清丰富一点，因为蛋黄是整个鸡蛋的核心，营养一般就在蛋黄里。蛋中的脂肪大部分也在蛋黄里，分散成细小颗粒后很容易被人体吸收。从营养方面来说，蛋清是适合单方面长期食用的，因为蛋清与含有大量胆固醇的蛋黄不同，里面主要含有丰富的蛋白质。它还含有少量醋酸，蛋白质可以使皮肤润滑，醋酸可以保护皮肤被细菌感染。所以吃蛋清会使皮肤变白变细嫩。
除此之外，蛋清还有清热解毒，美容，抗衰老的作用。而蛋黄也有蛋黄的营养，蛋黄里面的无机盐，还有钙、磷、铁都比较丰富。
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产品名称：蔬菜配送鸿业餐饮为你浅析蛋黄和蛋白哪个更营养？
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