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鲜肉保鲜包装【气调机包装】

肉类色泽取决于肌肉表面肌红蛋白的三种状态,真空和充氮包装时因缺氧,肌红蛋白转变为还原肌红蛋白,肉呈淡紫色;肉类长时间暴露在空气中,肌红蛋白转变为正铁肌红蛋白,肌肉呈深褐色;包装容器内保持一定氧气时,肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白,肌肉呈现鲜肉的鲜红色泽。由于气调包装充入适当比例的保鲜气体后,不仅能保证鲜肉的品质不变,并能保持其原有新鲜色泽,吸引消费者购买,所以冷鲜肉采用复合气调保鲜包装比较适合。
1、有利于延长冷鲜肉的保鲜期 冷鲜肉使用气调包装后,在0~4℃条件下,一般可保鲜7~10天。
2、有利于保持冷鲜肉的外观色泽
经复合气调保鲜包装的冷鲜肉,在保鲜气体的作用下,能较好的保持冷鲜肉的新鲜色泽,吸引消费者的购买欲。
3、有利于提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性

冷鲜肉经过排酸冷却后,更有利于人体吸收,包装好之后的冷鲜肉与外界隔离,细菌无法侵害。这样,冷鲜肉的品质、安全和卫生性就大大提高了。
4、有利于减少配送次数,节约生产成本,扩大营销范围
由于保鲜期延长,可以扩大营销范围;配送次数也就可以相对减少,从而节约生产成本。
5、有利于树立品牌形象
冷鲜肉在使用气调包装以后,无论从产品质量,还是外观形式上,都有了极大提高,对企业的品牌扩张,企业形象的提升都会有很好的促进作用。

综上所述,企业生产冷鲜肉有广阔的发展前景,而使用复合气调保鲜包装亦是必然趋势;那么,谁最先掌握先进的技术,谁就会在未来的斗争中取得优势,在市场上占领主要地位
产品名称:鲜肉保鲜包装【气调机包装】
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