马，草食性家畜。马匹主要用于马术运动和生产乳肉，饲养量大为减少。但在有些发展中国家和地区，马仍以役用为主，并是役力的重要来源。肉马广泛分布于世界各地，原产于中亚草原，不怕严寒酷暑，容易适应新环境。以干草为食，大量的马生活于草原之上。

马能靠嗅觉鉴别污水或有害的饲草饲料，马很少误食毒草。马能靠嗅觉鉴别受污染的水和饲料并拒绝饮用。在马匹日常管理中应注意水源、料池、水槽、饲槽的卫生，这对马的健康是非常重要的。管理上应注意饲槽、水源等方面的卫生，这可以减少环境对马匹的不良刺激。

马一天中有很长的时间进行采集食物，饲料经过嗅觉初步断定外，主要就由味觉来决定食入的速度和多少。因此，味觉是马匹很重要的感知器官。有关马的味觉方面研究的材料不多，但马的味觉很有特色，也很好掌握利用。
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