1、生产现状，据苏州对西饼行业的普查数据统计，苏州糕点企业共158家，2010年全国规模以上糕点企业共有7家，产量1780吨，实现产品销售收入38亿元。
2、销售现况，随着市民销售水平和口味的提高、方便、美味的糕点产品日益受到市场的青睐，如携带方便的小包装萨其马正逐渐走入千家万户的早餐行业。据中国食品工业协会一项调查数据显示，国内每年萨其马的消费量呈两位数增长，2010年，全国消费者一年吃掉50万吨萨其马，价格超过50亿元。在苏州，萨其马也是非常受欢迎的一种小食品。
3、安全现状，2010年四季度，江苏省面包、蛋糕质量检测结果显示，面包、蛋糕平均抽样合格率为82.2%。检测发现，有固定生产场所且通过QS质量安全认证的企业产品质量均较好，一些小门面、小作坊因不具备检验能力，且质量管理水平不高而产品质量较差。2010年12月19日，江苏省工商行政管理局公布了对流通领域食品检测的结果：糕点和饼干布合格率达10%。不合格项目主要是过氧化值和酸价。过氧化值、酸价超标是由于产品因放置时间较长或贮放条件不够，产生酸变和油脂氧化而造成的。
香百丽传承德国百年精湛烘焙工艺，尽情展现德国烘焙绝代风华，借鉴了国外和国内的技术和经营管理理念,并且融合了中西方饮食文化，创造了富有文化烙印的特色产品. 四百多种精制面包糕点，不仅体现了与众不同的经营风格和特点,还体现了中华民族的文化内涵。

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