电开水器和电开水炉都是主要供应开水的热能设备，但是二者又有着很大的不同，除了生产资质、产品标准不一样外，还有以下几大区别：
1.构造不同：电开水器分为老式浮球补水开水器和电磁阀补水步进式开水器，浮球式电开水器“阴阳水”、“千沸水”现象严重，逐渐淘汰，步进式电开水器，电磁阀补水，逐级进水、分层加热，比较合理；电开水锅炉分为直热式电开水炉和电蓄热开水锅炉及分舱式电开水锅炉，直热式也称单舱电开水炉，需要配合保温水箱才能大量集中供应开水；电蓄热开水炉主要是利用夜间低谷电把水烧开，供应白天饮水使用；分舱式电开水锅炉采用锅炉、水箱一体化结构，下部加热舱自动加热烧开，上部开水舱储存供应开水，没有混合水、千滚水情况，特别适合集中供水、高峰供水的学校单位场所。
2、配置不同：电开水器大多产自南方，内胆为不锈钢材质，加热器也是选择不锈钢电加热管，这是与南方的水土分不开的，南方河流多，水土呈弱酸性，餐具厨具必须使用耐腐蚀的304不锈钢材质，当然电开水器也是如此；而茶水锅炉多产自北方，北方的黄土高原、内蒙古高原、东北平原、华北平原、山东丘陵地带多食用地下水源，水土呈若碱性，不腐蚀盛水的容器，所以电开水炉多采用经过防腐处理的碳钢材质，因为北方地下水结垢严重，电开水炉的加热管不能采用与“热得快”类似的不锈钢电加热管，容易被水垢包裹频繁发生爆管短路现象，只能配置“水电分离”模式加热的陶瓷电加热管，加热管不和水垢直接接触，这样的电茶水锅炉才耐用和安全。备注：只要有需要，也可以定制304不锈钢内胆的电开水锅炉。
3、概念不同：电开水器一般指的是小型的开水器械，大致有15L、30L、40L、60L容量的规格，功率一般有2KW、3KW、4.5KW、6KW、9KW、12KW等不同型号，主要适用于单位酒店、车站、机场等人口流动量较大的场合，属于常规的民用开水器具；电开水炉则是由燃煤、烧柴的茶浴锅炉发展而来，所以也叫电开水锅炉、电茶水锅炉、电饮水锅炉、电茶水炉，其容水量较大，一吨，两吨，三、四吨的电开水炉很常见，电功率也相对较大，从几十千瓦到几百千瓦而不等，它属适用于学校、医院、煤矿、工地生活用的大型开水设备。
4、造价不同：电开水器的规格型号基本上是固定的，包括容水量、电功率都是提前设计好的，成套的外壳、内胆和加热管，流水线作业下，加工成本很低；电开水锅炉除了客户定制也有常规的型号，但是由于体积较大、重量较重，无法批量生产流水线作业，需要单一生产，生产效率较低，故电开水炉的造价要高。
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