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哪些品种适合农民饲养 养鹅品种问题，我国鹅资源丰富，仅列入全国家禽品种志上的就有12个。还有一些品种的变种及扬州、四川、吉林新培育的扬州鹅、长白鹅和天府鹅等。适合农民养的鹅种很多。具体养什么品种，过去各地养鹅主要根据当地消费习惯和条件。如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅，乌宗鹅，马岗鹅等肉质好。可能和当地习惯用灰鹅送礼吉利有关。安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30~40个，但种鹅分3~4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多（60个以上），喜欢仔鹅2千克左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。浙江省饲养浙东白鹅，优点开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化生产肉鹅，60日龄体重可达3.5千克。湖南饲养溆浦鹅，虽然年产蛋量少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%~88.6%，60日龄体重3千克以上，肥肝性能较好可达600克。四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛性能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60~80个。新疆由于气候条件差，他们养伊犁鹅，粗放饲养，大多白天飞走自己觅食，晚上回来补料，是我国鹅种中唯一由灰雁进化来的鹅种，此鹅如改变饲养环境条件，生产性能潜力较大，粗放饲养年产蛋10~20个。1987年伊犁牧业学校曾引入豁眼鹅杂交，其后代在舍饲条件下年产蛋可达130个以上。总之，过去各地由于环境条件，习惯和鹅种是否便利，来发展养鹅生产。今后养鹅生产，一般小规模养鹅时，当地销售仍可按上述饲养品种习惯去发展养鹅生产。但是，在今后养鹅生产逐步走向产业化商品生产时，生产一定要有规模。规模化养殖，即以公司为龙头，统一饲养种鹅，群众饲养肉鹅，公司回收肉鹅屠宰加工销售。养什么品种，要看生产目的和经济效益来选择鹅种。如以生产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种；如专门生产出口鹅甩肝，应以饲养朗德鹅为主。如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅，如太湖鹅♀x四川白鹅♂，或皖西白鹅♀x浙东白鹅♂，浙东白鹅♀x莱茵鹅♂（德国引进）、豁眼鹅♀（籽鹅♀）x莱茵鹅♂、（或朗德鹅♂）、伊犁鹅♀x莱茵鹅♂。也可用四川白鹅生产肉鹅。
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