杂粮煎饼又名煎饼果子 ，也有美名香妃卷 、玉女卷的称号 。它是山东省一个著名的地方小吃 ，也是中华民族的一款传统美食 。它是由各种杂粮为主料 ，酱类为辅料 ，配以十多种秘方佐料制作完成 。由于大部分是由粗粮制作而成 ，因此具有调节人体营养平衡 、补充维生素，调节人体膳食纤维及补充微量元素等作用 ，也是中老年及儿童的最爱 ，更是早餐和休闲的美食之一 。
每天清晨，大街上就出现若干摊煎饼的车子。车子的中间是一个煤炉，上面一块铁板。车子旁边一般排满了等候的人们。只见摊主往铁板上舀一勺糊糊。用一个小竹刮子，把这勺面糊滩成一个圆圆的薄饼。向上面磕一个鸡蛋，然后把鸡蛋也摊在薄饼上注意，这个时候香味就出来了。接着薄饼翻个，放上脆皮（一种又薄又脆的油炸方形薄饼）。折叠薄饼一次，抹上面酱、辣酱，撒上葱花、香菜、生菜、还有酸菜等等、再次折叠薄饼，装袋。一套热气腾腾的煎饼就完成了。
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