肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。精料配方见表1。
表１　肉牛参考配方
成分　玉米（％）豆饼（％）麸皮（％）磷酸氢钙（克／天）食盐（克／天）
配方一 65 20 13 28-70 60
配方二 70 18 12 50 60
1.3、供给多样草料，力争营养全面，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛较好的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼(粕)、麸皮、红薯等。为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂；种植青贮玉米可在乳熟期，蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。其它的秸秆和稻草、红薯滕、花生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存。饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短(0.5 cm长)或粉碎，然后可采取如下方法：一是盐化后与精料混合饲喂；二是利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂；三是加尿素氨化处理后饲喂；四是青黄贮后饲喂，此法比较适合秋季刚收割的玉米秸。红薯、萝卜等块茎饲料是母牛、犊牛冬季补饲的较好饲料，
1、牛舍。我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。
　　2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。
　　3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米以远距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。
　　4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出嵙时运输方便，减少劳动强度。
　　5、兽医室，病牛舍。应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。
　　6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒 。

牛场绿化：
　　牛场统一规划布局，因地制宜的植树造林，栽花种草是现代化牛场不可缺少的建设项目。肉牛人工授精的优点，使用人工受精可以克服有的母牛生殖道异常不易受孕的困难。使用人工受精可提供完整的配种记录，有助于分析母牛不孕的原因，帮助提高受胎率。由于精液可以保存，尤其是冷冻精液保存的时间很长，可以运输到很远的地方。因此，公、母牛的配种不受地域的限制，尤其是优秀种公牛的精液可以输送到很远的地方，有效地解决种公牛质劣地区的母畜配种问题。
提高了种公牛的配种效率，特别是在使用冷冻精液的情况下，1头公牛的每年可配母牛达3000头以上。可以选择最优秀的种公牛用于配种，充分发挥其性能，达到迅速增殖良种牛和改良牛种的目的。可以相应减少种公牛的饲养头数，从而节约饲养管理费用。可以防止因自然交配公，母牛互相接触传染的各种疾病，特别是生殖道传染病的传播。在使用体型大的肉牛改良体型小的肉牛时，可以克服公、母牛体格相差太大不易交配的困难。饲料中的水分，矿物质，碳水化合物，脂肪和维生素等是维持肉牛体生命，修补，生长，生产和繁殖的重要营养物质。水可以支持组织具有弹性和契生，有助于溶解食物，作为肉牛食物和排泄物的载体。

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